patricia rey cabello

Objetivos

Aunque en este momento estoy trabajando, creo que mis aptitudes y cualificación profesional me permitirían aspirar a un puesto de trabajo con mayor responsabilidad que el que tengo actualmente. Busco trabajo de cocinera. Estoy buscando trabajo cerca de mi lugar de residencia: Barcelona (España). Estoy disponible para trabajar en cualquier horario, incluido fines de semana, por turnos, etc. Incorporación inmediata. Aceptaría cualquier tipo de contrato incluyendo la posibilidad de trabajar como autónomo.

Estudios

Experiencia

Otros datos

Puedo aportar referencias de anteriores trabajos. Reduje los costes de comida en un 20 por ciento mediante el uso de ingredientes estacionales, el establecimiento de
normas para el tamaño de la ración y la reducción de gastos.

Presté un servicio de atención al cliente informativo y cortés en un formato de cocina abierto.

Gestioné el personal de cocina mediante la selección, contratación, orientación, formación, asignación, programación,
supervisión, evaluación y cumplimiento disciplinario cuando fuese necesario.

Probé y olí sistemáticamente todos los platos preparados y observé el color, la textura y la guarnición.

Estimé de manera experta el personal necesario y ajusté los programas por horas de acuerdo con los patrones de demanda,
el presupuesto y las leyes laborales locales.

Mantuve un conocimiento actualizado de las tendencias del sector de restauración y de la competencia local.

Implementé y ofrecí programas e iniciativas empresariales.

Desarrollé ofertas de comidas especiales, precios y menús para mejorar los ingresos y la satisfacción del cliente.

Conservé constantemente un entorno limpio y seguro cumpliendo todos los requisitos de seguridad, saneamiento locales,
autonómicos y estatales.
Formé al nuevo personal en los problemas de seguridad y saneamiento, uso del equipo de cocina
y utensilios, almacenamiento de comida y preparación adecuada de la comida.

Garanticé un funcionamiento tranquilo de la cocina mediante la supervisión diaria de la recepción, la compra y el
inventario de productos.

Me impliqué activamente en el control de gastos, el saneamiento, el desarrollo de menús, la formación, la contratación,
las cenas privadas y el catering.

Establecí y mantuve relaciones abiertas y colaborativas con el equipo de cocina.

Produje de forma coherente platos de menú excepcionales que normalmente consiguieron las alabanzas de los comensales
durante el servicio de cenas.

Interactué regularmente con los clientes para conocer sus opiniones sobre los niveles de servicio y calidad de productos.

Conseguí y superé los objetivos de equipo, presupuesto y rendimiento.

Realicé inspecciones diarias y realicé el mantenimiento de los informes de seguridad del equipo de la cocina y de la
salubridad de la comida.

Comprobé las cocinas para observar el servicio y la calidad de preparación de la comida, la apariencia de la comida y
la limpieza de las zonas de servicio y producción.

Creé de forma regular nuevas recetas de acuerdo con las consideraciones presupuestarias, necesidades nutricionales y
gustos de los clientes.

Ofrecí comidas sabrosas, seguras, nutritivas, innovadoras, elaboradas adecuadamente y con aspecto visualmente apetecible.

Planifiqué los menús de bar, cena y almuerzo, así como menús especiales para catering y eventos especiales en casa.

Etiqueté y almacené adecuadamente todas las materias primas de la comida, incluida la producción, la carne, el pescado,
las aves, los productos secos y los lácteos en la zona de almacenamiento adecuado, la cámara frigorífica, el congelador
o el refrigerador.

Me ocupé personalmente de que todo el funcionamiento de cocina y la cooperación con la sala fuesen lo mas profesional
posible escuchando y gestionando todas las necesidades del personal, tanto en cocina como en sala.