Oscar Comes Balague
Tarragona (España)
Objetivos
Actualmente estoy ayudando a un amigo con la gestión de su restaurante y buscando trabajo al mismo tiempo.
Mi localidad no puede ofrecerme el tipo de cocina y ritmo de trabajo al que estoy acostumbrado desde hace 3 años en una ciudad tant excentrica como Londres.
Mis objetivos es establecerme en un nuevo restaurante con gran volumen, productos frescos y recetas vibrantes.
Estoy dispuesto a cambiar de localidad e incluso de país si la empresa lo requiere.
Estudios
| 02/2013 | Dirección de cocina | 3 meses (300h) |
| Westmister College, London | ||
| 09/2011 | Animación Sociocultural | 1 año |
| Generalidad de Catalunya, curso para jovenes desempleados | ||
Experiencia
| 05/2015 - Actualidad | Segundo de Cocina Las Delicias, Tarragona |
| 01/2015 - 05/2015 | Segundo de Cocina |
| 12/2013 - 01/2015 | Segundo de cocina The Rum Kitchen, Londres |
| 09/2012 - 08/2013 | Jefe de Partida Las Iguanas, Londres |
Otros datos
Puedo aportar referencias de anteriores trabajos. *Manejo completo de un restaurante.
*Pedidos y control exsautivo de compras, costes de platos, costes semanales y costes mensuales.
*Evaluación del crecimiento del restaurante.
*Confección de nuevos platos, incluiendo los costes de cada uno de sus ingredientes.
*Acostumbrado a un gran volumen de facturació, enterno a 26000euros semanales.
*Idiomas: Español, ingles y catalan
*Disponibilidad completa de cambió de ubicación.
*Recidencia inglesa durante casi 3 años.