JOSE ANTONIO GONZALEZ SANCHEZ

Objetivos

Aunque en este momento estoy trabajando, creo que mis aptitudes y cualificación profesional me permitirían aspirar a un puesto de trabajo con mayor responsabilidad que el que tengo actualmente. Busco trabajo de JEFE DE COCINA O 2º JEFE DE COCINA. Estoy buscando trabajo cerca de mi lugar de residencia: Madrid (ESPAÑA). Estoy disponible para trabajar en cualquier horario, incluido fines de semana, por turnos, etc. Incorporación inmediata. Estoy interesado en un trabajo con contrato indefinido, que me permita una cierta estabilidad laboral.

Estudios

Experiencia

Otros datos

Puedo aportar referencias de anteriores trabajos. Dispongo de carnet de conducir B1. CURRICULUM VITAE
Kekoslada@hotmail.com


DATOS PERSONALES

Nombre y apellidos: José Antonio González Sánchez D.N.I.: 7.512.978 – M
Lugar y fecha de nacimiento: Madrid, 05 de Junio de 1969
Domicilio: Travesía del Curtidor Nº5 Bajo D, Coslada 28821 – Madrid –
Teléfono de contacto: 912277251 Teléfono Móvil: 675059788

Servicio Militar Cabo 1º RACA 11

FORMACIÓN

Formación Académica
- 1988. Auxiliar Técnico de Hostelería, Escuela de Hostelería y Turismo - Madrid.
- 1987. Título de Bachillerato, I.N.B. Maria Moliner, Coslada - Madrid.

Formación Complementaria
- 2002. Curso de Pastelería, A.C.Y.R.E. Madrid (20h).
- 2001. Curso de Costos en Hostelería, A.C.Y.R.E. Madrid (20h).
- 1999. Curso de Reciclaje Hostelero, JECOMA, Madrid (60h).
OTROS CONOCIMIENTOS

Conocimientos en Restauración: Cuarto frío. Entremetiere. Salsero. Pescadero. Carnicero. Limpieza, preparación y corte de todo tipo de carnes y pescados. Cocina decorativa y presentación. Preparación de catering y banquetes. Elaboración de menús de temporada. Menú del día y todo tipo de preparaciones tanto en frio como en caliente

IDIOMAS

Francés: Nivel básico hablado y escrito.
Italiano: Nivel básico hablado

EXPERIENCIA PROFESIONAL
-Abril de 2018 -Restaurante Urrechu Velazquez 150 .Cocina de mercado y de Autor.Dirigida por Iñigo URRECHU.

-Enero de 2016 –Restaurante MuuxoBar. Avda. Poblados 3 Edificio Cristalia .Jefe de Cocina con cuatro personas al Cargo con Control integral de cocina con menú diario y pequeña carta ejecutivo. Actualmente dando un servicio de 260 comensales más servicio de desayunos y catering diario para personal externo.

-Noviembre de 2011 –Restaurante Al Alba .Polígono Industrial Julián Camarillo. Jefe de Cocina y Copropietario.
Control integral de todo el Restaurante

- Mayo 2011 –Restaurante Puente Cultural San Sebastián de los Reyes. Segundo Jefe de Cocina
Restaurante dedicado a la elaboración de banquetes y eventos de todo tipo

- Septiembre 2010 - Restaurante El Rescoldo, Jefe de cocina.
Contratado para reactivar el negocio en el restaurante pasando de 10 menús diarios a 80.
Jefe de cocina con cuatro personas al cargo. Especialidad del restaurante Cocina Castellano/Leonesa. Banquetes, celebraciones y menús diarios, especiales y a la carta. Gestión integral de cocina (cuadrantes del personal, pedidos,…)

- Junio 2002 - Septiembre 2010, Restaurante El Sardinero, Jefe de cocina.
Contratado para reactivar el negocio en el restaurante pasando de 35 menús diarios a 105.Linea de autoservicio con más de 250 comidas diarias, menú Especial y Carta más Eventos Especiales y Catering
Jefe de cocina con seis personas al cargo. Especialidad del restaurante Cocina Asturiana. Banquetes, celebraciones, autoservicio y menús diarios, especiales y a la carta. Gestión integral de cocina (cuadrantes del personal, pedidos,…)

- Septiembre 2001 - Junio 2002, Restaurante Quinta del Valle, 2º Jefe de cocina.
Contratado por Don Juan Antonio Regidor Marcos.
2º Jefe de cocina con seis personas al cargo. Especialidad del restaurante Cocina Vasca y Cocina de Autor, Banquetes, celebraciones y menús a la carta. Apoyo en la Gestión integral de cocina (cuadrantes del personal, pedidos,…)

- Marzo 2001 - Septiembre 2001, Restaurante Don Pedro, 2º Jefe de cocina.
Contratado por Don Pedro Barrios.
2º Jefe de cocina con cinco personas al cargo. Especialidad del restaurante en carnes a la brasa. Menús a la carta. Apoyo en la Gestión integral de cocina (cuadrantes del personal, pedidos,…)



- Enero 1999 - Marzo 2001, Restaurante La Albufera, 2º Jefe de cocina.
Contratado por Don Julián García García.
2º Jefe de cocina con ocho personas al cargo. Especialidad del restaurante en cocina Valenciana Arroces de todo tipo Banquetes, celebraciones y menús a la carta. Apoyo en la Gestión integral de cocina (cuadrantes del personal, pedidos,…)

- Octubre 1998 - Enero 1999, Restaurante Casa Portal. 2º Jefe de cocina.
2º Jefe de cocina con seis personas al cargo. Especialidad del restaurante en cocina Asturiana. Menús a la carta. Apoyo en la Gestión integral de cocina (cuadrantes del personal, pedidos,…)

- Junio 1998 - Octubre 1998, Restaurante Paradis Thyssen, 2º Jefe de cocina.
Contratado por Don José Carlos González.
(Trabajo de Temporada en Terraza) 2º Jefe de cocina con seis personas al cargo. Especialidad del restaurante en cocina Mediterránea y de Autor. Menús a la carta. Apoyo en la Gestión integral de cocina (cuadrantes del personal, pedidos,…)

- Enero 1998 - Junio 1998, Restaurante La Vaca Argentina, 2º Jefe de cocina.
Jefe de cocina con seis personas al cargo. Especialidad del restaurante en cocina Argentina. Menús a la carta. Apoyo en la Gestión integral de cocina (cuadrantes del personal, pedidos,…)

- Diciembre 1997 – Enero 1998, Restaurante Samarkanda, Jefe de partida.
A las órdenes de Don Antonio Ortega.
(Suplencia de una baja y acumulación de tareas)Especialidad en Cocina de Autor. Banquetes, celebraciones y menús a la carta.

- Julio 1997 – Diciembre 1997, Restaurante Támara, 2ºJefe de cocina
Restaurante de la Empresa de Trabajo Temporal PEOPLE.Especialidad del restaurante en cocina de mercado. Banquetes, celebraciones y menús a la carta.

- Julio 1996 - Julio 1997, Restaurante Hotel Parque Sur. 2º Jefe de cocina.
2º Jefe de cocina con seis personas al cargo. Especialidad del restaurante en cocina Valenciana y carnes a la brasa. Banquetes, celebraciones y menús diarios, especiales y a la carta. Gestión integral de cocina (cuadrantes del personal, pedidos,…)

- Julio 1995 - Julio 1996, Restaurante L’Alsace, Jefe de partida.
Contratado por Don Alfonso Vergara.
Especialidad del restaurante en cocina Alemana y de Autor. Menús a la carta.

- Septiembre 1994 - Julio 1995, Colectividades Serunión Centro, Cocinero.
Realizando funciones de cocinero en diversos centros del grupo (Red Eléctrica Española, TVE, Matter Salvatoris,..). Menús especiales. En algunos centros apoyo en la Gestión integral de cocina (cuadrantes del personal, pedidos,…)

- Marzo 1990 – Septiembre 1994, Restaurante Palacio del Negralejo, Cocinero.
A las órdenes de Don Julio Ramiro Arribas. Promocionado de Ayudante de cocina a cocinero.
Especialidad del restaurante en cocina Castellano/Leonesa, Vasca y de Autor. Banquetes, celebraciones y menús a la carta.

- Febrero 1987 – Marzo 1990, Restaurante La Española, Ayudante de cocina.
A las órdenes de Don Saturnino Fernández Albarrán. Promocionado de Pinche a Ayudante de cocina
Especialidad del restaurante en cocina Castellana, Vasca, de Autor y carnes a la brasa. Menús a la carta.

DATOS DE INTERÉS

Disponibilidad horaria e incorporación inmediata.
Proactivo, resolutivo no fumador y abstemio total
No problemático. Abierto al dialogo
Limpio y ordenado



Madrid 2018

Fdo.: José Antonio González Sánchez


Aunque en este momento estoy trabajando, creo que mis aptitudes y cualificación profesional me permitirían aspirar a un puesto de trabajo con mayor responsabilidad que el que tengo actualmente. Busco trabajo de JEFE DE COCINA O 2º JEFE DE COCINA. Estoy buscando trabajo cerca de mi lugar de residencia: Madrid (ESPAÑA). Estoy disponible para trabajar en cualquier horario, incluido fines de semana, por turnos, etc. Incorporación inmediata. Estoy interesado en un trabajo con contrato indefinido, que me permita una cierta estabilidad laboral.