francisco fernandez perez
Barcelona (España)
Objetivos
En este momento me encuentro en búsqueda activa de empleo. Busco trabajo de carnicero. Estaría dispuesto a trabajar en cualquier parte de España, y también en el extranjero. Estoy disponible para trabajar en cualquier horario, incluido fines de semana, por turnos, etc. Incorporación inmediata. Aceptaría cualquier tipo de contrato incluyendo la posibilidad de trabajar como autónomo.
Otros datos
Dispongo de carnet de conducir b1.
DATOS PERSONALES
Nombre: Francisco Fernandez Perez
Direccción: C Pamplona Nº55 Piso 1º1ª
Población: Terrassa
Provinvia: Barcelona
Nacionalidad: Español
Fecha de nacimiento: 27-Enero-1973
Estado Civil: Casado
Teléfono de contacto: 93 8345883 Móvil: 679685198
Carnet de condudir: B
Vehículo propio: Si
FORMACIÓN ESTUDIOS OFICIALES
Graduado Escolar
IDIOMAS
Castellano: Superior
Catalán: Medio
EXPERIENCIA PROFESIONAL
Empresa: Sucrouse,S.L. ( 13-Junio-1989 al 12-Junio-1990 )
Actividad: Despiece de carne de cerdo que consistía en deshuesar jamones y
paletillas, medios cerdos, cortar por la mitad los codillos con la sierra
de carnicero, churrasco, hacía pinchitos rojos y amarillos. También
deshuesaba carne de vacuno; partía la vaca o ternera en 4 trozos,
la falda la cortaba con una sierra para separarla de la mediana
sacaba la mediana con un cuchillo pequeño y quedaba la
bola, también deshuesaba las 4 piezas sacándole los huesos a la bola,
delantero, mediana y falda, cortaba filetes a mano o a máquina del
crusto,capdemor,tapaplana,jarret,garro,culata,culatin,entrecot de
michana,solomillo,filete de pobre,redondo de la bola,churrasco con la
falda de ternera etc.., según los pedidos, los metia en bandejas como
en los centros comerciales y con los restos hacía hamburguesas,
albondigas y carne picada de ternera,carne mixta y de cerdo.
Deshuesaba corderos, los partia por la mitad y los cortaba a
cuartos cabritos,etc....., preparación de pedidos (hacer albaranes),
repartir a sus respectivo clientes tanto entero como despiezado y
cargar trailers de medias terneras y despieze.
Motivos del cesamiento:por suplecias
Empresa: Carns R.Galceran,S.A. ( 14-Agosto-1990 al 14-Diciembre-1990 )
Actividad: Despiece de carne de cerdo que consistía en deshuesar jamones y
paletillas y medios cerdos también deshuesaba carne de vacuno;
partía la ternera o la vaca en 4 trozos, la falda la cortaba con una
sierra para separarla de la mediana, sacaba la mediana con un
cuchillo pequeño y quedaba la bola, también deshuesaba las 4
piezas sacándole los huesos de la bola, delantero, mediana y falda,
cortaba filetes de todas las piezas de la ternera, entrecot y con los
restos hacía hamburguesas y albondigas, deshuesaba corderos,
cabritos y los hacia a cuartos o a trozos según el cliente que todo el
despieze era para bares y restaurantes y iban en bandejas y las medias
terneras enteras era para los carniceros y también querian despieze
según sus ventas, preparación de pedidos (hacer albaranes), repartir
a sus respectivos clientes y cargar trailers de medias terneras y despize
para Italia.
Motivos del cesamiento: por suplencia
Empresa: Sucrose,S.L. ( 02-Enero-1991 al 10-Julio-1991 )
Actividad: Despiece de carne de cerdo que consistía en deshuesar jamones y
paletillas, medios cerdos, con la sierra de carnicero cortaba codillo
por la mitad, cortaba churrasco de cerdo o de ternera, también
deshuesaba carne de vacuno; partía la ternera o la vaca en 4 trozos, la
falda la cortaba con una sierra para separarla de la mediana, sacaba la
mediana con un cuchillo pequeño y quedaba la bola, también
deshuesaba las 4 piezas sacándole los huesos a la bola, delantero,
mediana, y falda, cortaba filetes a mano o a maquina, crusto,
capdemor,tapaplana,culata,culatin,llarret filete de pobre etc.., con los
restos hacía hamburguesas y albondigas,pinchos amarillos y rojos,
deshuesaba corderos y cabritos a cuartos o a trozos según el cliente,
etc.., preparación de pedidos (hacer albaranes), repartir a sus respectivos
clientes y cargar trailers.
Motivos del cesamiento: Por suplencia
Empresa: Carns Cervera,S.C.P. ( 06-Agosto-1991 al 06- Septiembre-1992 )
Actividad: Despiece de carne de cerdo que consistía en deshuesar jamones y
paletillas y medios cerdos; también deshuesaba carne de vacuno;
partía la ternera en 4 trozos, la falda la cortaba con una sierra para
separarla de la mediana, sacaba la mediana con un cuchillo pequeño
y quedaba la bola, también deshuesaba las 4 piezas sacándole los
huesos de la bola, delantero, mediana y falda, cortaba filetes a
máquina o a mano del crusto,capdemor,tapaplana,culata,culatin,
filete de pobre etc.., y con los restos hacia hamburguesas y
albondigas, hacía pinchos rojos y amarillos, deshuesaba corderos
y cabritos, etc.., preparación de pedidos (hacer albaranes), repartir
a sus respectivos clientes y cargar trailers.
Motivos del cesamiento: Por suplencia.
Empresa: Carpi Germans,S.L. ( 08-Septiembre-1992 al 08-Septiembre-1993 )
Actividad: Despiece de carne de cerdo que consistía en deshuesar jamones y
paletillas y medios cerdos; también deshuesaba carne de vacuno;
partía la ternera en 4 trozos, la falda la cortaba con una sierra para
separarla de la mediana, sacaba la mediana con un cuchillo pequeño
y quedaba la bola, también desguesaba las 4 piezas sacandole los
huesos de la bola, delantero, mediana y falda, cortaba filetes a
máquina o a mano del crusto,capdemor,culata,filete de pobre etc..,
y con los restos hacía hamburguesas y albondigas, pinchitos rojos o
amarillos deshuesaba corderos y cabritos a cuartos o a trozos etc..,
preparación de pedidos (hacer albaranes), repartir a sus respectivos
clientes y cargar trailers.
Motivos del cesamiento: Fin de contrato
Empresa: Escorxador Catalunya,S.A. ( 15-Octubre-1993 al 31-Junio-2000 )
Actividad: Matarife, sacaba las asaduras de las terneras o vacas y las colgaba en
unos ganchos, cortaba cabezas con un cuchillo grande de matarife,
cortaba pechos (marcaba con un cuchillo y luego cortaba el
pecho con una sierra eléctrica), pulía por la bola y por la mediana
quitando la grasa con un cuchillo pequeño o con un disco eléctrico,
metía las terneras al oreo separando cada mediana para que no se
tocasen, colocaba el número de cada cliente en la bola de la ternera,
clasificaba con números la calidad (buenas, malas o regular), pesaba
cada media ternera y programaba en la máquina para el cliente
que era , quitaba tripas (se cortaba por la mitad con un cuchillo
pequeño y caían a un tubo), ponía el sello veterinario en 4 sitios
(delantero y mediana por detrás, otro en la falda y delantero por
delante), numeraba las medias de cada cliente, cortaba patas
por abajo con un cuchillo pequeño, enganchábamos la piel con
una cadena y a medida que subia íbamos cortando con un
cuchillo pequeño y luego caía a un agujero, cortaba la ternera por
la mitad con una sierra eléctrica. También he estado en
la cadena de cordero, cabrito, etc...
Despiece de carne de cerdo que consistía en deshuesar jamones y
paletillas y medios cerdos también deshuesaba carne de vacuno;
partía la ternera en 4 trozos, la falda la cortaba con una sierra para
separarla de la mediana, sacaba la mediana con un cuchillo pequeño
y quedaba la bola, también deshuesaba las 4 piezas sacándole los
huesos de la bola, delantero, mediana y falda, cortaba filetes a
mano y a maquina y con los restos hacía hamburguesas y
albondigas, deshuesaba corderos y cabritos, etc.., preparación de
pedidos (hacer albaranes), repartir a sus respectivos clientes y cargar
trailers de medias terneras y despieze.
Motivos del cesamiento: Bajada de ventas
Empresa: Serveis Medi Ambient,S.A. ( 01-Agosto-2000 al 31-Agosto-2000 )
Actividad: Limpieza de plazas
Motivos del cesamiento: Cubrir puesto de vacaciones
Empresa: Honrubia (Mercado de Sabadell). ( 02-Septiembre-2000 al 11-
Octubre-2010 )
Actividad:Carnicero (vendiendo carne al público)
Motivos del cesamiento: Bajada de ventas por la crisis. Actualmente cuando
tiene faena me llama para trabajar con él.
Vendiamos ternera,cordero,cabrito,vaca y cerdo a filetes y entrecot de las piezas de la bola michana y delantero y de la falda se hacia churrasco tacos de ternera parta estofado y carne picada los filetes se hacian a maquina que es mas rapido y con los restos se hacia carne picada para hacer hanburgesas y almondigas y la maquina de pesar para vender tenia codigos por ejenplo el numero 1 era solomillo te ponia el precio i el total le dabas al mas si queria algo mas i si no le dabas al total i te salia lo que te tenia que pagar un dia antes se preparaba para vender al dia siguiente y si se vendia mucho i faltaba alguna pieza me madaba desguesar para sacar la pieza que faltaba i al plegar se preparaba lo que mas o menos se iba a vender al dia siguiente hay se tocaban todas las maquinas de carnicero por ejenplo si no se vendian solomillos esa semana se enbasaban al vacio y luego se congelaban para que no se echara a perder i cuando abia mucha venta de solomillos se sacaban pero al final se vendia todo.
Empresa: Cartonajes Internacional ,S.L. ( 23-Abril-2003 al 02-Diciembre-2010 )
Actividad: Fabricación cajas de cartón en máquinas MILINE1,2,3-TRANS-
TEXO1,2-GOOFER ( Oficial de segunda )
Mis tareas eran meter el pedido por ordenador, buscar el troquel,
ponerlo depende de la máquina que estaba utilizando, poner
arrastres, buscar tintas, preparar la entrada si es canal C, E o BC.
Para que entren las cajas se pone la medida del cartón i luego se
colocan en la introducción, se ponen las medidas del largo con
el “ojo” para que entren en la introduccion, se ponen cliches,
se cierra la máquina y a producir cajas, hasta que se acaba el pedido
del cliente y se vuelve hacer pedido nuevo con dibujo en la caja o
sin dibujo según el cliente. En la máquina TRANS se fabrían cajas
grandes, en la TEXO1 y TEXO2 se fabrícan cajas de fruta, en
MID1,MID2,MID3 se fabricaban cajas de canal C y en la GOOFER
la más moderna canal C,E y BC.
Motivos del cesamiento: Incorporación de maquinária
Empresa: Mi Tapita,S.C.P. ( 01-Abril-2011 al 28-Febrero-2012 )
Actividad: Camarero
Motivos del cesamiento: Cierre de la empresa
Empresa: 360 recruitment ( Empresa Inglesa ). ( 13-Abril-2012 al 19-Julio-2013 )
Actividad: Cadena de despiece vacuno. En Inglaterra se despiezaba en
vertical, iba en cadena y cada uno sacaba una pieza hasta desguesar
toda la ternera o vaca, las faldas se desguesaban y pulian en la mesa,
para pulir se utilizaba cuchillo grande y para desguesar cuchillo
pequeño, cortaba filetes (entrecot), deshuesaba corderos y cabritos, etc..
Preparaba pedidos, envasaba (también al vacío) y etiquetaba.. También
cargaba trailers.
Motivos del cesamiento: Bajada de Ventas.
Empresa: Adriaens (15-11-2013 al 26-3-2014)
Actividad: Matarife, sacaba las asaduras de las terneras o vacas y las colgaba en
unos ganchos, cortaba cabezas con un cuchillo grande de matarife,
cortaba pechos (marcaba con un cuchillo y luego cortaba el
pecho con una sierra eléctrica), pulía por la bola y por la mediana
quitando la grasa con un cuchillo pequeño o con un disco eléctrico,
metía las terneras al oreo separando cada mediana para que no
tocasen, clasificaba con números la calidad (buenas, malas o regular),
quitaba tripas (se cortaba por la mitad con un cuchillo pequeño y caían
a un tubo), cortaba patas por abajo con un cuchillo pequeño,
enganchabamos la piel con una cadena y a medida que subía ibamos
cortando con un cuchillo pequeño y caía a un agujero, cortaba la ternera
por la mitad con una sierra eléctrica, también he estado en la cadena de
cordero, cabrito, etc..
Despiece de carne de cerdo que consistía en deshuesar jamones y
paletillas y medios cerdos también deshuesaba carne de vacuno;
partía la ternera en 4 trozos, la falda la cortaba con una sierra
para separarla de la mediana, sacaba la mediana con un cuchillo
pequeño y quedaba la bola, también deshuesaba las 4 piezas sacándole
los huesos de la bola, delantero, mediana y falda y sacarlos por piezas
como el crusto,capdemor,culata,filete de pobre etc y cortaba filetes a
mano o a maquina envasába (también al vacío), deshuesaba corderos
y cabritos a cuartos o a trozos etc.., preparación de pedidos y cargar
trailers del carrefour y camiones para reparto para carniceros.
Motivo de cesamiento: Bajada de demandas.