En este momento me encuentro en búsqueda activa de empleo. pastelero. Estoy dispuesta a trabajar en cualquier parte del país. Estoy disponible para trabajar en cualquier horario, incluido fines de semana, por turnos, etc. Incorporación inmediata. Aceptaría cualquier tipo de contrato excepto como autónomo.

Objetivos

02/1999 - 04/1999operaria analista
producto casado

Experiencia

09/1997Técnico Superior de pasteleria y panaderia2 años
Cetece (Centro tecnologico del cereal)

Estudios

Puedo aportar referencias de anteriores trabajos. Dispongo de carnet de conducir b1. Cursos

1997 Tecnologías de producción en el sector de la panadería. (130h). Organizado por ESCUL y subvencionado por la consejería de Agricultura y ganadería.
2013 Pan a la carta. Impartido por el Centro Tecnológico del Cereal (CETECE). 4-5 de junio de 2013. (8h). Contenidos:
Elaboración de varios tipos de masa madre, fabiolas, regañas y colines, chapatas, pan de cristal, pan con espinacas, pan integral con semillas, pan de hamburguesa, pan de maíz, pan de centeno, panecillos de queso, bollitos de ajo y cebolla, pan de aceitunas, pan de coco, pan de pasas y nueces, pan con pipas y cacahuetes y pan sin gluten.
2013 Pastelería renovada en formato de tarta e individual. Impartido por Daniel Alvarez en el Centro Tecnológico del Cereal (CETECE). 17 y 18 de septiembre. (14h). Contenidos: Bizcochos: Chocolate, frutos secos, sin harina, al vapor. Cremas: Muses, cremosos, ganaches, giandujas, pralinés. Texturas: Crujientes, sables, caramelizados, macarron. Acabados: Glaseados espejo, lacteados, merengues, pistoleados. Decoraciones: Técnicas para decoraciones con chocolate.
2013 Pan y bollería de calidad . Impartido por Xavier Barriga en el Centro Tecnológico del Cereal (CETECE). 7 y 8 de Octubre. (12h). Contenidos:
Elaboración de una masa madre natural (sin levadura): Formulación y proceso de creación, fases de mantenimiento y refrescos, trabajo con masa madre natural; Estudio de las diferentes masas madre con levadura: Masa madre convencional, poolish, biga.
Aspectos teóricos fundamentales sobre la calidad del pan en procesos semi mecanizados.
Elaboraciones de panadería: Pan súper hidratado sistema directo (sin masa madre), baguette con masa madre líquida en sistema diferido en piezas, pan de campaña con masa madre natural sólida (sin levadura), chapata con sistema biga. Elaboraciones de bollería: Brioche de mantequilla sistema directo, elaboración de distintos sabores y distintas formas a partir de masa base: Chocolate, naranja, nueces y semillas.
2013 Sistemas de seguridad y calidad alimentaria IFS Y BRC versión 6. Impartido por el Centro Tecnológico del Cereal (CETECE). 21 y 22 de Octubre. (20h). Contenidos: Protocolo de seguridad alimentaria. Beneficios clave de los protocolos de seguridad. ¿en qué se diferencian?¿que cubren estas normas?. International Food Standard (IFS) versión 6. British retail consortium (BRC) versión 6.
2013 Curso de catas de alimentos. Impartido por la diputación de Palencia y el CETECE. 23 y 26 de septiembre. (20h). Contenidos: Cata de productos de panadería y pastelería, de leche y productos lácteos, de productos cárnicos, y de conservas y otros productos.
2014 Curso de tentaciones saludables. Impartido por el Centro Tecnológico del Cereal (CETECE). 12 y 13 de febrero. (20h). Contenidos: Elaboración de bollerías, hojaldres y pastas con grasas de origen vegetal, y cremas de relleno de frutas con edulcorantes para diabéticos.
2014 Curso de Bollería. Impartido por el Centro Tecnológico del Cereal (CETECE). 19 de Marzo. (4h). Contenidos: Definición, materias primas y características de las masas de bollería y sus procesos de elaboración. Recetas para elaborar las masas de bollería (simple, hojaldrada y salada). Recetas de rellenos.
2014. Curso de Hojaldre. Impartido por el Centro Tecnológico del Cereal (CETECE). 8 y 9 de Abril. (8h)Contenidos: Definición, materias primas y características de las masas hojaldradas y sus procesos de elaboración. Recetas para elaborar las masas de hojaldres. Recetas para elaborar los rellenos.
2014. Curso de pan y repostería sin gluten. Impartido por el Centro Tecnológico del Cereal (CETECE). Octubre. (8h)Contenidos: Definición, materias primas y características de las masas sin gluten y sus procesos de elaboración.

Otros datos


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