matteo contini

Objetivos

En este momento me encuentro en búsqueda activa de empleo. Busco trabajo de cocinero. Estoy buscando trabajo cerca de mi lugar de residencia: San bartolome de tirajana (Espana). Estoy disponible para trabajar en cualquier horario, incluido fines de semana, por turnos, etc. Incorporación inmediata. Aceptaría cualquier tipo de contrato incluyendo la posibilidad de trabajar como autónomo.

Experiencia

Otros datos

Puedo aportar referencias de anteriores trabajos. Dispongo de carnet de conducir b1.
27/06/2015– 03/01/2015
Chef de partie
Restaurante “Enoteca Turi” , Restaurante Michelin *, Londres

- 60 horas semanales
- Amplio equipo
- Pastelero del restaurante con preparaciones con alto estándar de elaboración
- Tiramisu en 3D, panna cotta, babà de limoncello, lemon pudding
- Tartas ( tambièn sin gluten)
- Helados artigianales
- Terrinas (plato de pastel) semifrias, granisado
- Salsas de acompañamiento
- Decoraciones de azúcar ( Iso malto)

28/12/2014– 20/12/2013
Sous Chef,
“Lockside Lounge” , Restaurante americano, Londres

- 50 horas semanales
- jefe cocinero en falta de lo mismo
- Responsable ordenes y preparaciones de la comida
- Equipo de 8 personas
- Comida a la parrilla de carne y pescado
- Organizador de menú para los eventos del restaurante junto con el jefe de cocina


06/12/2013–06/09/2013






CV Matteo Contini








Commis chef
Restaurante “Claudio Sadler”, Restaurante Michelin **, Milan
- 40 horas semanales
- Alta calidad de comida y de higiene
- Procesamiento de las materias primas de alta calidad
- Línea de preparación y en horario de servicios de antipastos y postres


- Carpaccio, tartare de carne y pescado
- Cremas y acompañamientos de verduras
- Helados, tartas y cremas para los postres

03/09/2013 – 08/10/2008














Chef de partie
Catering service “ Voilà”, Michelin** de Claudio Sadler Chef
Buccinasco, Milàn

-10-12 horas por dia como chef de partie
- Preparación de antipastos y primer platos
- Responsable por la preparación y realización de los primeros platos con Chic ‘n Quick
Restaurante de la feria de Milan
- Conocimiento de las prèparaciones de pasta con pescado y carne
- Aprendì a trabajar duro y bajo presiòn
- Preparaciòn de alto estándar de comida
- Experiencia de trabajo con el equipo
- buenas habilidades organizativa
- Banquetes de 100/800 pax
25/0909/2008 – 10/06/2008

Commis Chef
Restaurante “Giannino” , Milàn

- Restaurante de el equipo de futbol “A.C. Milan”
- Trabajè como commis chef de antipastos
- Responsable commis de antipastos junto con el cocinero de partida
- Tuve el placer de trabajar en uno de los mas importante restaurante de Milan
- Preparaciones de ensaladas, vegetables, carne, platos frìos y platos calientes

05/06/2008 – 05/12/2007 Cocinero de cantina
“Autogrill”, Milàn

- Part-time
- Preparación de la comida
- Servicio a los clientes con la bandeja
- Tuve el placer de trabajar en uno de los mas importante restaurante Milan

10/09/2007–10/06/2007












CV Matteo Contini © Unione europea, 2002-2015 | http://europass.cedefop.europa.eu Leandra Musto

Commis Chef
Restaurante “Agorà” , Bovisa, Milan
- Commis chef antipastos
- Preparacion de insaladas, platos frios y calientes
- 40 horas a la semana
- Pequeño restaurante de 50 pax