Francisco cuesta valencia

Objetivos

En este momento me encuentro en búsqueda activa de empleo. Busco trabajo de cocinero,parrillero,jefe de cocina. Estoy buscando trabajo cerca de mi lugar de residencia: Cádiz (España). Estoy disponible para trabajar en cualquier horario, incluido fines de semana, por turnos, etc. Incorporación inmediata. Aceptaría cualquier tipo de contrato excepto como autónomo.

Estudios

Experiencia

Otros datos

Dispongo de carnet de conducir AM. FRANCISCO CUESTA VALENCIA
Teléfono: 956 760 948 – 662002917
Fecha de nacimiento: 13/05/1966
​Email: franciscocuesta66@gmail.com
Dirección: Pasaje Jerez 10. C.P. 11300. La Línea de la Concepción. Cádiz.
EXPERIENCIA PROFESIONAL
Head chef-Manager: Jefe de cocina y manager de un equipo de hasta 8 empleados. Responsable de compras. Escandallos, elaboración de cartas, menús y presupuesto de eventos. Restaurante “Yellow House” (Gibraltar). Marzo 2011-Julio 2013
Jefe de cocina restaurante asador El Braseron expecialista en horno josper. 2010-2011
Jefe de cocina: Responsable de cocina de restaurante y salones con capacidad de 450 comensales. Septiembre 2009-Octubre 2010. Restaurante Pesquera y Salones Princesa (La Línea de la Concepción).
Gerente de Restaurante: copropietario- Jefe de cocina. Responsable de compras. Escandallos, elaboración de cartas, menús y presupuesto de eventos. Diciembre 2007-Septiembre 2009. Restaurante “Balzac” (La Línea).
Gerente de Restaurante: copropietario- Jefe de cocina. Responsable de compras. Escandallos, elaboración de cartas, menús y presupuesto de eventos. Marzo 2004-Noviembre 2007. Restaurante “El Almirez de la abuela” (La Línea de la Concepción).
Segundo jefe de cocina buffe y carta Hotel san Roque sport and leisoure
Jefe de cocina: Responsable de cocina especializado en pescado a la sal y en marisco. Mayo 2003-febrero 2004. Restaurante “Barlovento” (Sotogrande).
Jefe de cocina: Responsable de cocina especializado en grandes eventos. 2001- 2003. Restaurante “Dakar” (Madrid).
2º Jefe de cocina: encargado de cocina del Staff. 1998-2001. Hotel 5 estrellas Superior “VillaMagna” (Madrid).
Cocinero partida de carne Restaurante asador Cruz del monte (Madrid) asado en horno de leña 1996-1998
Comencé en la cocina como pinche sobre el año1982 trabajando en varios restaurantes y hoteles
Adquiriendo experiencia en todos y cada uno de ellos subiendo de categoría y puesto, aquí expongo
Los mas relevantes
FORMACIÓN ACADÉMICA
Título de Repostería Junta de Andalucía. 250 horas. 2004.
Dirección y administración de cocinas. Junta de Andalucía. 250 horas. 2004.
Curso de Stockage y Escadallos Junta de Andalucía. 250 horas. 2004.
Carné de manipulador de alimentos de alto riesgo. Laboratorios Yolanda Partal.
Técnico especialista en manejo de Horno Josper. IFEMA Madrid. 120 horas. 2010.
Manejo de horno de convección Rational. 40 horas. 2010.
Cocción de Vacío. Rational. 40 horas. 2010.
​Otros datos de interes
Expecialista en horno josper
Experiencia en cocina italiana, india, inglesa, mediterránea… .
Manejo de toda clase de carnes, pescados y mariscos.
Elaboración de pizzas, pasta y pan.
Tartas y postres de salón.
Parrilla de Carbón, horno de leña y plancha.
Posibilidad de referencias y cartas de recomendación.
Iniciativa, resolutivo y comprometido con el trabajo.
Disponibilidad para viajar
.Experiencia en la gestión de equipos
.Experiencia en entornos estresantes
.
INFORMÁTICA E IDIOMAS
Entorno Office: Word, Excel, Access, Power Point. Nivel alto
Ingles. Nivel técnico de cocina experiencia en trabajar en ambientes britanicos
Incorporación inmediata
Carnet de conducir:AM vehiculo propio
La línea a 19/05/2014